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论点
“灶无用突者釜用唇口者”在今天的茶席上仍有可操作性，但必须先把唐代语境和现代条件分开。
原文
灶，无用突者。釜，用唇口者。
白话
灶，不用带烟囱的。锅，要用宽口沿的。
论据
- 注文：突：烟囱。唇口：宽边、便于密封的锅口。蒸茶要用不设烟囱的灶、有宽口的锅。
- 校勘：本句极简，各本无显著异文。吴觉农校注时特别说明"突"即烟囱，"唇口"指宽边锅沿。
- 既有研究：吴觉农释此句：蒸茶用无烟囱的闷灶，便于保温聚汽；宽口锅则便于放入蒸屉。可见唐代蒸青对"密闭聚热"已有朴素认知。
分析
今天复刻这一节，不能只复刻器物和动作，还要复刻它的判断顺序：先看原料，再看水与火，最后才谈席面。突：烟囱。唇口：宽边、便于密封的锅口。蒸茶要用不设烟囱的灶、有宽口的锅。
结论
这一节的价值不在于给出一条万能标准，而在于示范一种读法：先把原文、注文和唐代语境放在一起，再谈今天的茶。
参考：《茶经·二之具》第2节；原文属公有领域。
茶是种出来的，也是做出来的。