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原文
【1】籝,一曰篮,一曰笼,一曰筥。以竹织之,受五升,或一斗、二斗、三斗者,茶人负以采茶也。
【2】灶,无用突者。釜,用唇口者。
【3】甑,或木或瓦,匪腰而泥。篮以箅之,篾以系之。始其蒸也,入乎箅;既其熟也,出乎箅。
【4】杵臼,一曰碓,惟恒用者佳。
【5】规,一曰模,一曰棬。以铁制之,或圆或方或花。
【6】承,一曰台,一曰砧。以石为之。不然,以槐、桑木半埋地中,遣无所摇动。
【7】襜,一曰衣。以油绢或雨衫单服败者为之。以襜置承上,又以规置襜上,以造茶也。茶成,举而易之。
【8】焙,凿地深二尺,阔二尺五寸,长一丈。上作短墙,高二尺,泥之。
【9】贯,削竹为之,长二尺五寸,以贯茶焙之。
【10】穿,江东、淮南剖竹为之;巴山峡川,纫榖皮为之。江东以一斤为上穿,半斤为中穿,四两、五两为小穿。
【11】育,以木制之,以竹编之,以纸糊之。中有隔,上有覆,下有床,傍有门,掩一扇。中置一器,贮煻煨火,令煴煴然。江南梅雨时,焚之以火。
白话
【1】籝,又叫篮、笼、筥。用竹子编成,容量五升,或一斗、二斗、三斗,采茶人背着它去采茶。
【2】灶,不用带烟囱的。锅,要用宽口沿的。
【3】甑,用木或瓦制成,腰部收束、用泥密封。用竹篮作屉,以篾条系住。蒸茶时放进屉中,蒸熟后取出。
【4】杵臼,又叫碓,只有经常使用的才好用。
【5】规,又叫模、棬。用铁制成,有圆形、方形或花形的。
【6】承,又叫台、砧。用石头做成;不然用槐木、桑木,一半埋入地里,使它稳固不摇动。
【7】襜,又叫衣。用油绢或旧雨衣做成。把襜铺在承上,再把规放在襜上,用来制茶;茶饼做好后,提起襜换下一块。
【8】焙,在地上挖坑,深二尺、宽二尺五寸、长一丈。上面砌二尺高的矮墙,用泥抹好。
【9】贯,削竹子做成,长二尺五寸,用来穿起茶饼放到焙上烘干。
【10】穿,江东、淮南剖竹皮做成;巴山峡川用榖树皮搓成。江东以一斤为一穿(大穿),半斤为中穿,四五两为小穿。
【11】育,用木做成骨架、竹编为体、纸糊贴面。中间有隔层,上有盖,下有底座,旁边开门,只掩一扇。里面放一个容器,盛着炭火的余烬,让它温热不断。江南梅雨时,就用炭火烘烤防潮。
说明
本章共 11 节。以上为《茶经·二之具》正文与白话,供讨论引用;原文属公有领域。引用时请尽量注明版本,一之源等章节存在异文。
参考:维基文库·茶经