图片：Wikimedia Commons · CC BY 4.0
论点
把“蒸之捣之拍之焙之穿之封之茶之干矣”读成一条绝对标准，是这一节最常见的误读。
原文
蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之，茶之干矣。
白话
经过蒸、捣、拍、焙、穿、封六道工序，茶叶就制干了。
论据
- 注文：蒸青制茶六道工序：蒸、捣、拍、焙、穿、封。这是唐代饼茶的完整流程。
- 校勘：此句为全书制茶工艺的总纲，各本一致。六道工序名目在历代注本中屡有申说，文字稳定。
- 既有研究：吴觉农指出"六之"即唐代饼茶全流程：蒸青→捣烂→入模拍压成饼→焙干→穿串→封藏；其中"蒸"法奠定中国绿茶蒸青传统，后传入日本演为玉露制法。
分析
最常见的误读，是把“蒸之捣之拍之焙之穿之封之茶之干矣”从上下文中抽出来，当成一句可以无限推广的口号。此句为全书制茶工艺的总纲，各本一致。六道工序名目在历代注本中屡有申说，文字稳定。 实际上，陆羽每一条判断都带着产地、时令和用途的限定。
结论
这一节的价值不在于给出一条万能标准，而在于示范一种读法：先把原文、注文和唐代语境放在一起，再谈今天的茶。
参考：《茶经·三之造》第4节；原文属公有领域。
读不懂的地方，先泡一杯。