图片：Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
论点
“岭南生福州建州韶州象州往往得之其味极佳”在今天的茶席上仍有可操作性，但必须先把唐代语境和现代条件分开。
原文
岭南，生福州、建州、韶州、象州。往往得之，其味极佳。
白话
岭南道：福州、建州、韶州、象州所产茶，偶尔得到，味道极佳。
论据
- 注文：岭南道：今广东、广西一带。福州、建州、韶州、象州所产茶偶尔得到，味道极佳。
- 校勘：此句与江南道所载之地名有重叠，各本如此，为《茶经》行文上的一种复述；吴觉农校注认为系唐代州郡隶属变动所致。
- 既有研究：吴觉农指出岭南道即今两广，陆羽以"味极佳"点赞——今日英德红茶、凤凰单丛等岭南名茶，皆在这一片赞誉之地。
分析
今天复刻这一节，不能只复刻器物和动作，还要复刻它的判断顺序：先看原料，再看水与火，最后才谈席面。岭南道：今广东、广西一带。福州、建州、韶州、象州所产茶偶尔得到，味道极佳。
结论
这一节的价值不在于给出一条万能标准，而在于示范一种读法：先把原文、注文和唐代语境放在一起，再谈今天的茶。
参考：《茶经·八之出》第8节；原文属公有领域。
茶是种出来的，也是做出来的。