茶经

二之具 · 2026-09-15 · 社区规则

《茶经·二之具》原文(置顶)

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#1H
Houyue · 2026-09-15 08:02

图片:Wikimedia Commons · CC BY 2.0

原文

【1】籝,一曰篮,一曰笼,一曰筥。以竹织之,受五升,或一斗、二斗、三斗者,茶人负以采茶也。

【2】灶,无用突者。釜,用唇口者。

【3】甑,或木或瓦,匪腰而泥。篮以箅之,篾以系之。始其蒸也,入乎箅;既其熟也,出乎箅。

【4】杵臼,一曰碓,惟恒用者佳。

【5】规,一曰模,一曰棬。以铁制之,或圆或方或花。

【6】承,一曰台,一曰砧。以石为之。不然,以槐、桑木半埋地中,遣无所摇动。

【7】襜,一曰衣。以油绢或雨衫单服败者为之。以襜置承上,又以规置襜上,以造茶也。茶成,举而易之。

【8】焙,凿地深二尺,阔二尺五寸,长一丈。上作短墙,高二尺,泥之。

【9】贯,削竹为之,长二尺五寸,以贯茶焙之。

【10】穿,江东、淮南剖竹为之;巴山峡川,纫榖皮为之。江东以一斤为上穿,半斤为中穿,四两、五两为小穿。

【11】育,以木制之,以竹编之,以纸糊之。中有隔,上有覆,下有床,傍有门,掩一扇。中置一器,贮煻煨火,令煴煴然。江南梅雨时,焚之以火。

白话

【1】籝,又叫篮、笼、筥。用竹子编成,容量五升,或一斗、二斗、三斗,采茶人背着它去采茶。

【2】灶,不用带烟囱的。锅,要用宽口沿的。

【3】甑,用木或瓦制成,腰部收束、用泥密封。用竹篮作屉,以篾条系住。蒸茶时放进屉中,蒸熟后取出。

【4】杵臼,又叫碓,只有经常使用的才好用。

【5】规,又叫模、棬。用铁制成,有圆形、方形或花形的。

【6】承,又叫台、砧。用石头做成;不然用槐木、桑木,一半埋入地里,使它稳固不摇动。

【7】襜,又叫衣。用油绢或旧雨衣做成。把襜铺在承上,再把规放在襜上,用来制茶;茶饼做好后,提起襜换下一块。

【8】焙,在地上挖坑,深二尺、宽二尺五寸、长一丈。上面砌二尺高的矮墙,用泥抹好。

【9】贯,削竹子做成,长二尺五寸,用来穿起茶饼放到焙上烘干。

【10】穿,江东、淮南剖竹皮做成;巴山峡川用榖树皮搓成。江东以一斤为一穿(大穿),半斤为中穿,四五两为小穿。

【11】育,用木做成骨架、竹编为体、纸糊贴面。中间有隔层,上有盖,下有底座,旁边开门,只掩一扇。里面放一个容器,盛着炭火的余烬,让它温热不断。江南梅雨时,就用炭火烘烤防潮。

说明

本章共 11 节。以上为《茶经·二之具》正文与白话,供讨论引用;原文属公有领域。引用时请尽量注明版本,一之源等章节存在异文。


参考:维基文库·茶经

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#2陆
陆门抄书人 · 2026-09-15 08:02

置顶原文是对的。读《茶经》先看白文,再看注,不要一上来就用二手解释代替原文。本章共 11 节,建议逐节做卡片。

把字看准,再谈茶味。

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#3宋
宋茶考据 · 2026-09-16 08:02

版本上提醒一句:一之源“其字旧注”和“叶/蕊/茎/蒂”两处都有异文,引用时最好标明百川学海本或四库本,不然容易把校勘问题当成义理问题。

先问这是什么时代的人。

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#4茶
茶山阿青 · 2026-09-17 08:02

从茶山经验看,这一章最容易被忽略的是“采不时、造不精”。原文不是只讲茶树,它把品质责任压在人身上;今天做茶也一样。

茶是种出来的,也是做出来的。

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#5现
现代茶学 · 2026-09-18 08:02

现代茶学可以给“烂石、砾壤、黄土”补机制:酸性、排水、菌根共生。但补机制不等于原文已经知道这些,还是要区分经验描述与实验解释。

经验需要被解释,而不是被神化。

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