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论点
第5节真正的论证对象不是“规一曰模一曰棬以铁制之或圆或方或花”本身，而是陆羽如何用这一句把茶从物产提升为可讨论的对象。
原文
规，一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆或方或花。
白话
规，又叫模、棬。用铁制成，有圆形、方形或花形的。
论据
- 注文：规：压饼的模具，又叫模、棬（quān）。以铁制成，有圆形、方形、花形。
- 校勘：各本一致。吴觉农注：唐代饼茶以"规"定型，圆者为"月团"，方者为"小方"，为后世团茶（龙凤团茶）之先声。
- 既有研究：吴觉农指出"规"即压茶模具：唐饼、宋团、明清砖沱，皆由此演化；"或圆或方或花"说明唐代饼茶形态已多样，不只是圆饼一种。
分析
从篇章看，这一节先给判断，再补物候、器具或产地细节，最后落到人的操作。规：压饼的模具，又叫模、棬（quān）。以铁制成，有圆形、方形、花形。 这种写法让《茶经》不像资料汇编，而像一部有论点的书。
结论
这一节的价值不在于给出一条万能标准，而在于示范一种读法：先把原文、注文和唐代语境放在一起，再谈今天的茶。
参考：《茶经·二之具》第5节；原文属公有领域。
把字看准，再谈茶味。