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论点
“阴采夜焙非造也嚼味嗅香非别也膻鼎腥瓯非器也膏”在今天的茶席上仍有可操作性，但必须先把唐代语境和现代条件分开。
原文
阴采夜焙，非造也；嚼味嗅香，非别也；膻鼎腥瓯，非器也；膏薪庖炭，非火也；飞湍壅潦，非水也；外熟内生，非炙也；碧粉缥尘，非末也；操艰搅遽，非煮也；夏兴冬废，非饮也。
白话
阴天采摘、夜里烘焙，不是正确的造法；靠嚼味闻香辨别，不是正确的鉴法；沾腥带膻的锅碗，不是正确的器具；油脂柴与厨房炭，不是正确的火；湍急与停滞的水，不是正确的择水；外焦里生，不是正确的烤法；碾成粉末扬尘，不是正确的碾末；操作艰涩、搅动急促，不是正确的煮法；夏天喝、冬天不喝，不是正确的饮用。
论据
- 注文：阴采夜焙：阴天采、夜里焙。嚼味嗅香：靠嚼和闻来辨别。膻鼎腥瓯：沾腥带膻的锅碗。膏薪庖炭：油脂柴、厨房炭。飞湍壅潦：湍急与停滞的水。外熟内生：外焦里生。碧粉缥尘：碾得过于细碎的粉。操艰搅遽：操作艰涩、搅动急促。夏兴冬废：夏天喝冬天不喝。
- 校勘：此段与"九难"相呼应，逐项阐明九难之弊，各本一致，为《茶经》最有名的排比段落之一。
- 既有研究：吴觉农评此段"字字珠玑"：以九个"非"字否决制茶的九种谬误，是唐代最系统的"茶道反例清单"——陆羽立标准的方式是先破后立，令人过目不忘。
分析
今天复刻这一节，不能只复刻器物和动作，还要复刻它的判断顺序：先看原料，再看水与火，最后才谈席面。阴采夜焙：阴天采、夜里焙。嚼味嗅香：靠嚼和闻来辨别。膻鼎腥瓯：沾腥带膻的锅碗。膏薪庖炭：油脂柴、厨房炭。飞湍壅潦：湍急与停滞的水。外熟内生：外焦里生。碧粉缥尘：碾得过于细碎的粉。操艰搅遽：操作艰涩、搅动急促。夏兴冬废：夏天喝冬天不喝。
结论
这一节的价值不在于给出一条万能标准，而在于示范一种读法：先把原文、注文和唐代语境放在一起，再谈今天的茶。
参考：《茶经·六之饮》第7节；原文属公有领域。
茶是种出来的，也是做出来的。