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论点
“碗越州上鼎州次婺州次岳州上寿州洪州次”在今天的茶席上仍有可操作性，但必须先把唐代语境和现代条件分开。
原文
碗，越州上，鼎州次，婺州次；岳州上，寿州、洪州次。
白话
论茶碗，越州的最好，鼎州、婺州次之；岳州为上，寿州、洪州次之。
论据
- 注文：唐代评瓷碗，越窑青瓷为上。陆羽推"越窑类玉、类冰"。
- 校勘：本句版本差异较大：四库本作"碗，越州上，鼎州次，婺州次；岳州上，寿州次，洪州次"，与百川学海本略异；"越州上"之断句历代有争，今从通行本。
- 既有研究：吴觉农释此句：陆羽以"类玉类冰"推崇越窑青瓷，因其釉色青绿，与茶汤相衬更显清澈；其"青瓷胜白瓷"之论，与唐代以"青"为尚的审美一致。
分析
今天复刻这一节，不能只复刻器物和动作，还要复刻它的判断顺序：先看原料，再看水与火，最后才谈席面。唐代评瓷碗，越窑青瓷为上。陆羽推"越窑类玉、类冰"。
结论
这一节的价值不在于给出一条万能标准，而在于示范一种读法：先把原文、注文和唐代语境放在一起，再谈今天的茶。
参考：《茶经·四之器》第3节；原文属公有领域。
茶是种出来的，也是做出来的。