图片：Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
论点
“凡煮水一升酌分五碗乘热连饮之以重浊凝其下精英”在今天的茶席上仍有可操作性，但必须先把唐代语境和现代条件分开。
原文
凡煮水一升，酌分五碗，乘热连饮之。以重浊凝其下，精英浮其上。
白话
煮水一升，分作五碗，趁热连着喝。因为厚重浑浊的沉在下面，精华浮在上面。
论据
- 注文：酌分五碗：一升水分五碗。乘热连饮：趁热连着喝。重浊：厚重浑浊的部分。精英：精华。
- 校勘：各本一致。吴觉农注："重浊凝其下，精英浮其上"道出茶汤分层之理。
- 既有研究：吴觉农指出"乘热连饮"是陆羽的饮茶要领：热饮则精华在口，凉则精英散而浊味现——今人"茶要趁热喝"的老话，正源于此。
分析
今天复刻这一节，不能只复刻器物和动作，还要复刻它的判断顺序：先看原料，再看水与火，最后才谈席面。酌分五碗：一升水分五碗。乘热连饮：趁热连着喝。重浊：厚重浑浊的部分。精英：精华。
结论
这一节的价值不在于给出一条万能标准，而在于示范一种读法：先把原文、注文和唐代语境放在一起，再谈今天的茶。
参考：《茶经·五之煮》第7节；原文属公有领域。
茶是种出来的，也是做出来的。