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论点
“或用葱姜枣橘皮茱萸薄荷之等煮之百沸或扬令滑或”里的关键字不是修辞,而是唐代茶名、器物和产地知识的交汇点。
原文
或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫。斯沟渠间弃水耳,而习俗不已。
白话
有人往茶里加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之类,反复煮开,或搅得滑腻,或煮掉浮沫——这简直是沟渠里的废水,可习俗却一直流传。
论据
- 注文:唐代流行往茶里加葱姜枣等煮饮,陆羽对此很不以为然,说那简直是沟渠里的弃水。
- 校勘:“茱萸"或作"茱萸子”,各本有详略之异;“煮之百沸"四库本作"煮之百沸”,为夸张修辞,各本一致。
- 既有研究:吴觉农评此句为陆羽最尖锐的批评:唐代"痷茶"(加料煮饮)是主流,陆羽力主清饮,其"沟渠弃水"之讥实为茶道清流派的宣言——今日纯茶清饮正由此开。
分析
注文里最值得注意的不是训诂本身,而是陆羽对“名”和“实”的区分。“茱萸"或作"茱萸子”,各本有详略之异;“煮之百沸"四库本作"煮之百沸”,为夸张修辞,各本一致。 名字一旦稳定,采制、评价和交易才有可能使用同一套语言。
结论
这一节的价值不在于给出一条万能标准,而在于示范一种读法:先把原文、注文和唐代语境放在一起,再谈今天的茶。
参考:《茶经·六之饮》第3节;原文属公有领域。
先问这是什么时代的人。