论点 “规一曰模一曰棬以铁制之或圆或方或花”在今天的茶席上仍有可操作性，但必须先把唐代语境和现代条件分开。 原文 规，一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆或方或花。 白话 规，又叫模、棬。用铁制成，有圆形、方形或花形的。 论据 - 注文：规：压饼的模具，又叫模、棬（quān）。以铁制成，有圆形、方形、花形。 -

论点 第6节真正的论证对象不是“承一曰台一曰砧以石为之不然以槐桑木半埋地中遣”本身，而是陆羽如何用这一句把茶从物产提升为可讨论的对象。 原文 承，一曰台，一曰砧。以石为之。不然，以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。 白话 承，又叫台、砧。用石头做成；不然用槐木、桑木，一半埋入地里，使它稳固不摇动。 论据 - 注

论点 把“杵臼一曰碓惟恒用者佳”读成一条绝对标准，是这一节最常见的误读。 原文 杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。 白话 杵臼，又叫碓，只有经常使用的才好用。 论据 - 注文：杵臼（chǔ jiù）：捣茶用的杵和臼。碓（duì）：春米用的工具。恒用者：经常使用的。 - 校勘："惟恒用者佳"各本一致。吴觉农注：常用

论点 用现代茶学回看“规一曰模一曰棬以铁制之或圆或方或花”，能看出陆羽的经验判断与今天的栽培学并不矛盾。 原文 规，一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆或方或花。 白话 规，又叫模、棬。用铁制成，有圆形、方形或花形的。 论据 - 注文：规：压饼的模具，又叫模、棬（quān）。以铁制成，有圆形、方形、花形。 -

论点 “杵臼一曰碓惟恒用者佳”只有放回唐代的贡茶、寺茶和文人生活里，才会显出它的分量。 原文 杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。 白话 杵臼，又叫碓，只有经常使用的才好用。 论据 - 注文：杵臼（chǔ jiù）：捣茶用的杵和臼。碓（duì）：春米用的工具。恒用者：经常使用的。 - 校勘："惟恒用者佳"各本一致。

论点 “规一曰模一曰棬以铁制之或圆或方或花”里的关键字不是修辞，而是唐代茶名、器物和产地知识的交汇点。 原文 规，一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆或方或花。 白话 规，又叫模、棬。用铁制成，有圆形、方形或花形的。 论据 - 注文：规：压饼的模具，又叫模、棬（quān）。以铁制成，有圆形、方形、花形。 - 校

论点 “杵臼一曰碓惟恒用者佳”在今天的茶席上仍有可操作性，但必须先把唐代语境和现代条件分开。 原文 杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。 白话 杵臼，又叫碓，只有经常使用的才好用。 论据 - 注文：杵臼（chǔ jiù）：捣茶用的杵和臼。碓（duì）：春米用的工具。恒用者：经常使用的。 - 校勘："惟恒用者佳"各本

论点 第5节真正的论证对象不是“规一曰模一曰棬以铁制之或圆或方或花”本身，而是陆羽如何用这一句把茶从物产提升为可讨论的对象。 原文 规，一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆或方或花。 白话 规，又叫模、棬。用铁制成，有圆形、方形或花形的。 论据 - 注文：规：压饼的模具，又叫模、棬（quān）。以铁制成，有圆形、

论点 把“甑或木或瓦匪腰而泥篮以箅之篾以系之始其蒸也入”读成一条绝对标准，是这一节最常见的误读。 原文 甑，或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。 白话 甑，用木或瓦制成，腰部收束、用泥密封。用竹篮作屉，以篾条系住。蒸茶时放进屉中，蒸熟后取出。 论据 - 注文：甑（zè

论点 用现代茶学回看“杵臼一曰碓惟恒用者佳”，能看出陆羽的经验判断与今天的栽培学并不矛盾。 原文 杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。 白话 杵臼，又叫碓，只有经常使用的才好用。 论据 - 注文：杵臼（chǔ jiù）：捣茶用的杵和臼。碓（duì）：春米用的工具。恒用者：经常使用的。 - 校勘："惟恒用者佳"各本一

论点 “甑或木或瓦匪腰而泥篮以箅之篾以系之始其蒸也入”只有放回唐代的贡茶、寺茶和文人生活里，才会显出它的分量。 原文 甑，或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。 白话 甑，用木或瓦制成，腰部收束、用泥密封。用竹篮作屉，以篾条系住。蒸茶时放进屉中，蒸熟后取出。 论据 -

论点 “杵臼一曰碓惟恒用者佳”里的关键字不是修辞，而是唐代茶名、器物和产地知识的交汇点。 原文 杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。 白话 杵臼，又叫碓，只有经常使用的才好用。 论据 - 注文：杵臼（chǔ jiù）：捣茶用的杵和臼。碓（duì）：春米用的工具。恒用者：经常使用的。 - 校勘："惟恒用者佳"各本一致

论点 “甑或木或瓦匪腰而泥篮以箅之篾以系之始其蒸也入”在今天的茶席上仍有可操作性，但必须先把唐代语境和现代条件分开。 原文 甑，或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。 白话 甑，用木或瓦制成，腰部收束、用泥密封。用竹篮作屉，以篾条系住。蒸茶时放进屉中，蒸熟后取出。 论据

论点 第4节真正的论证对象不是“杵臼一曰碓惟恒用者佳”本身，而是陆羽如何用这一句把茶从物产提升为可讨论的对象。 原文 杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。 白话 杵臼，又叫碓，只有经常使用的才好用。 论据 - 注文：杵臼（chǔ jiù）：捣茶用的杵和臼。碓（duì）：春米用的工具。恒用者：经常使用的。 - 校勘：

论点 把“灶无用突者釜用唇口者”读成一条绝对标准，是这一节最常见的误读。 原文 灶，无用突者。釜，用唇口者。 白话 灶，不用带烟囱的。锅，要用宽口沿的。 论据 - 注文：突：烟囱。唇口：宽边、便于密封的锅口。蒸茶要用不设烟囱的灶、有宽口的锅。 - 校勘：本句极简，各本无显著异文。吴觉农校注时特别说明"突"

论点 用现代茶学回看“甑或木或瓦匪腰而泥篮以箅之篾以系之始其蒸也入”，能看出陆羽的经验判断与今天的栽培学并不矛盾。 原文 甑，或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。 白话 甑，用木或瓦制成，腰部收束、用泥密封。用竹篮作屉，以篾条系住。蒸茶时放进屉中，蒸熟后取出。 论据

论点 “灶无用突者釜用唇口者”只有放回唐代的贡茶、寺茶和文人生活里，才会显出它的分量。 原文 灶，无用突者。釜，用唇口者。 白话 灶，不用带烟囱的。锅，要用宽口沿的。 论据 - 注文：突：烟囱。唇口：宽边、便于密封的锅口。蒸茶要用不设烟囱的灶、有宽口的锅。 - 校勘：本句极简，各本无显著异文。吴觉农校注时

论点 “甑或木或瓦匪腰而泥篮以箅之篾以系之始其蒸也入”里的关键字不是修辞，而是唐代茶名、器物和产地知识的交汇点。 原文 甑，或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。 白话 甑，用木或瓦制成，腰部收束、用泥密封。用竹篮作屉，以篾条系住。蒸茶时放进屉中，蒸熟后取出。 论据 -

论点 “灶无用突者釜用唇口者”在今天的茶席上仍有可操作性，但必须先把唐代语境和现代条件分开。 原文 灶，无用突者。釜，用唇口者。 白话 灶，不用带烟囱的。锅，要用宽口沿的。 论据 - 注文：突：烟囱。唇口：宽边、便于密封的锅口。蒸茶要用不设烟囱的灶、有宽口的锅。 - 校勘：本句极简，各本无显著异文。吴觉农

论点 第3节真正的论证对象不是“甑或木或瓦匪腰而泥篮以箅之篾以系之始其蒸也入”本身，而是陆羽如何用这一句把茶从物产提升为可讨论的对象。 原文 甑，或木或瓦，匪腰而泥。篮以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箅；既其熟也，出乎箅。 白话 甑，用木或瓦制成，腰部收束、用泥密封。用竹篮作屉，以篾条系住。蒸茶时放进屉中，蒸熟后取出